Von: Peter
Gerade nachgekocht 🙂 Allerdings habe ich das Fleisch einen Tag mariniert und dann im Niedrigtemperaturverfahren zubereitet. Der Ingwer gibt dem ganzen einen sehr frischen Geschmack. Eine schöne Sache,...
View ArticleVon: Katharina
Freut mich! Ich habe das Rezepte auch vor Kurzem erst nach Ewigkeiten wieder einmal gekocht. Du kennst das sicher, dass man vor lauter Freude am Ausprobieren, die besten Rezepte vergisst. Und war dann...
View ArticleVon: Peter
Den Garpunkt finde ich mit der NT-Methode eigentlich immer. Fleisch bei 80 Grad ohne anbraten in den Ofen. Bis 58 Grad Kerntemperatur vor sich hin ziehen lassen und dann rundherum anbraten. Gelingt...
View ArticleVon: Katharina
In der nächsten Küche wird alles anders: Mein Gasofen beginnt erst ab 150 Grad regulierbar zu sein. 🙂 Habe aber schon ein Sparschwein mit der Aufschrift “Der beste Kochherd der Welt mit dem besten...
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